Учредитель и вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России. Тренер российской хоккейной команды «Феникс». На вопрос «Что для тебя работа, а что хобби?» не задумываясь ответил: «ХОККЕЙ – моя жизнь, ВИНО – моя страсть». Текст: Татьяна Суховеева.
— Как ты считаешь, какими характерными качествами должен обладать настоящий мужчина?
— Ты знаешь, бывает красивый, талантливый, интересный человек, разносторонне развитый, умница, а на поверку оказывается слабаком. И ты расстраиваешься не из-за того, что он такой, а что ты проглядел человека. Конечно, мужчина должен прежде всего бережно относиться к своим близким. Потому что именно близкие больше страдают. Мы дома не такие, как во внешнем мире, где мы можем быть хорошими, добрыми, щедрыми, галантными, правильными, а дома мы такие, какие есть. Весь негатив, который ты собираешь на работе, приносишь домой. Хорошо, что существуют праздники, дни рождения, юбилеи, когда ты можешь извиниться своим подарком. Это не снимает с тебя ответственности, но в этот день ты официально можешь показать, что ты их любишь.
— Как воспитать настоящего мужчину? Ощущение, что они скоро будут на вес золота.
— Время такое. Вспомни, как было раньше. Практически все семьи были полноценные – были и папа, и мама, и все жили вместе. Мальчиков отдавали в разные спортивные секции, это была норма. Не было компьютеров, в каждом дворе были футбольные, хоккейные площадки. Спорт обязывал, учил мыслить. Тренер нам всегда говорил: «Может, я не сделаю из вас чемпионов, но то, что я сделаю из вас настоящих людей, – это точно!» Мама не контролировала мою учебу. Она встречала тренера и спрашивала у него, как я учусь. А он с нами работал так: в понедельник мы все должны были прийти на тренировку с дневниками. Если двойка, не допускали на тренировку, пока не исправишь. Тройка – на тренировки допускали, а на игру – они были по субботам и воскресеньям – нет. И благодаря стремлению играть приходилось хорошо учиться. Это были педагоги. Сейчас таких нет. Ни в спортивных секциях, ни в школе. Там просто учителя. Люди, которые дают исключительно знания. Сейчас многие мамы воспитывают мальчиков сами. Кого они могут воспитать? Кисейную барышню. Да и от армии стараются отмазать.
— А если так сложилось, что мама воспитывает сына одна?
— Приведу пример. Одна знакомая рассказывала, как она «защищала» своего сына, которого кто-то в школе обидел. Она пошла разбираться. С учительницей разговаривала, с ребятами. Я спрашиваю: «Зачем? Надо было поговорить с сыном: «Тебе дали по балде? Дай сдачи». Отведи его на борьбу, бокс, и в следующий раз он разберется сам. Со мной было то же самое. Со мной так поговорил отец. И я всегда мог постоять за себя. Мальчики как устроены?
— Как?
— Для того, чтобы подружиться, они сначала должны подраться. Сейчас один на один мало дерутся, нападают кучками. Это уже не по-мужски. А мамам советую обязательно отдать сына в спортивную секцию. В какую? Сейчас медицина на довольно высоком уровне. Можно генетически определить, к какому виду спорта мальчик расположен. Знак зодиака тоже подскажет характерные черты, необходимые для того или иного вида спорта. Он индивидуалист или коллективист? В первом случае это спортсмен-одиночка, где он сам за себя. В другом – это командные виды спорта. Не факт, что он станет олимпийским чемпионом, это нужно для его воспитания, для полноценного развития, самосознания. А если мальчик не развивается в спорте, то тестостерон пойдет не туда.
— А куда?
— В разврат, например. Сейчас дети растут как сорняки. Сами по себе. Они мало читают. Они весь день находятся в Интернете. Критерии мужчины и женщины сильно занижены. Что сейчас важно – как одет, на чем ездит, куда ходит. Переоценка ценностей. Сейчас оценивают человека не по его умению что-то делать, а есть такое понятие «сколько он стоит». А ведь во все времена ценились ученые, учителя, это была элита общества.
— Ты начал заниматься хоккеем с шести лет, сам пошел или тебя привели мама-папа?
— Я пошел со старшими ребятами без ведома родителей. У меня уже была такая практика с плаванием. Ребята после плавания говорят, что идут на хоккей, ну и я с ними. Это было недалеко, метро «Сокольники», спортивный клуб «Спартак». Сначала нас всех запускали по кругу, потом говорили, кому приходить «завтра». Была проблема – не было коньков. Я брал у товарища.
— А почему ты не говорил родителям, куда ходишь? Они могли тебе запретить?
— Не-не. В мое время мы ходили во все спортивные кружки. Один день на борьбу, другой день – на плавание, третий – легкая атлетика. Нужно было найти себя, определиться. Абсолютно об этом не жалею, потому что превратился в эдакого физкультурника, который бегает, прыгает, стреляет, скачет. Ну и вот с 6 до 15 лет я играл в хоккей. А так как у меня всегда были очки, приходилось это тщательно скрывать. Чтобы окулист не заметил, что у меня плохое зрение, я выучил эту таблицу и безошибочно отвечал. А в 14 лет прокололся. Перед поездкой в Финляндию нас проверяли не в обычной поликлинике, а в диспансере, а там была другая таблица! И меня не взяли на игру. А в 10-м классе пришлось делать выбор, кем быть. Помог отец. Он сказал: «Великим хоккеистом тебе не стать. А надо быть или великим, или не стоит играть вообще. Иди в институт, получи нормальную профессию, а хоккей от тебя никуда не денется». И я так и сделал. Поступил сначала в один институт, потом пошел в армию, затем окончил еще один институт. И все это время я играл.
— Ты был нападающим или защитником?
— У меня была непростая судьба. Сначала я был нападающим. Как-то прихожу на игру, а у нас не пришел защитник. Тренер говорит: «Ты сегодня играешь защитником». Я ему: «Так я ж не смогу, я нападающий». А он: «Да ничего». Есть такая схема игры великого Тарасова, называется «первый пас», когда защитник от своих ворот дает пас под синюю линию своему нападающему, который выходит один на один с вратарем – а это 99 процентов гол, только забить. Очень красивый и сложный пас, сейчас так редко играют. И мы его разыгрываем, я возвращаюсь на скамейку, тренер говорит: «Видишь, у тебя получается, ты – защитник!» Кто-то его поправил: «Так он же нападающий!» А тренер: «Какой нападающий, он уже час как защитник!» Вот так я и стал защитником. Причем мне это не очень нравилось, все хотят быть нападающими.
— Тренеру виднее?
— Тренер должен чувствовать каждого игрока в команде.
— Сейчас ты сам тренер. Ты, как в шахматы, расставляешь своих игроков по принципу их сильных сторон?
— Да, тренер – и психолог, и стратег. Это сложная работа. Это большие эмоциональные, физические затраты. Игрок за два часа выходит на лед играть 15-20 минут максимум. Это суперзвезды. Он отыграл 50 секунд, от силы минуту, прожил этот момент и садится отдыхать. А тренер «играет» все два часа. Он играет за каждого игрока, подсказывает ему. Есть такая проблема тренера и команды – нужно не просто сыграться, но и подстраиваться под игру противника, иначе не победить. Когда ты тренируешь детей – ты для них авторитет, они тебя слушают. А когда ты работаешь со взрослыми игроками, у каждого из которых своя школа игры, опыт, свои знания и свое мнение, ты каждую игру должен доказывать им свой профессионализм. Здесь уже сложнее. Хоккей сильно изменился с того времени, когда играли мы. Тогда была одна школа – советский хоккей. Сегодня это такой симбиоз советского, северо-американского и европейского хоккея. И каждый тренер преподает свою тактику. Но он должен понимать, где, как и когда тактику нужно менять. Это как шеф-повар.
— О, давай поговорим об этой твоей страсти.
— Какой бы ни был звездный шеф-повар, какое бы звездное блюдо ни создал, в первую очередь он должен подстраиваться под контингент, прислушиваться, что хочет гость в данном регионе, в данный сезон, в данное время суток. Как в хоккее. У каждого игрока своя жизнь. Это не профессиональный хоккей. Это любительский хоккей профессионалов. Профессионал что – тренируется по два раза в день, лед плюс земля, играет и получает за это зарплату. У любителя своя жизнь, семья, работа, командировки, тренируется он три-четыре раза в неделю. Но его нельзя перегибать, чтобы он получал удовольствие от игры. Не получая удовольствия, лучше этим не заниматься. И здесь тренер должен быть умнее.
— Еще должен быть командный дух, сыгранность игроков?
— У американцев есть такой профессиональный термин – «большое сердце», что означает: играя на команду, отдаешь всего себя, отрабатываешь иногда в ущерб себе. Игроку не важно, забьет ли именно он шайбу, в первую очередь важен оптимально возможный результат команды. Когда звездный игрок может делать черновую работы ради результата. Это и есть командная игра, чего, к великому сожалению, не показала на Олимпиаде сборная России. Каждый игрок сам по себе хороший, успешный, а игры не было. Я в эту Олимпиаду вместе с другими спортсменами нес олимпийский огонь и решил, если наша сборная выйдет в финал, я приеду на финал. Но не получилось у нашей команды. Я порадовался за американскую сборную, они молодцы! За канадцев, за шведов, за финнов очень порадовался, которые заняли третье место, а это для них отличный результат! У них средние игроки, в отличие от нашей сборной, где все мастера. Вот что значит командный дух.
— Вернемся к твоей ресторанной деятельности. Она началась давно, когда ты ушел из хоккея? Сейчас твоя работа – снова хоккей, только не как игрока, а как тренера, а вино и еда – хобби? Или я запуталась?
— В ресторанный бизнес – он, правда, так еще не назывался, – я пришел в 1980 году. В 2008 году закончил и пошел на госслужбу, в 2009 году стал тренером. Вином я занимался больше 20-ти лет. Сейчас это хобби, конечно.
— То есть ты знаешь в нем толк?
— Вино – это космос, его невозможно познать. Чем дальше ты идешь, тем больше понимаешь, что ничего не знаешь. Это живой организм, познать его невозможно.
— А что же объединяет две твои страсти?
— Как мне кажется, эти два занятия объединяет одно – творческий интерес. И там и там – психологический процесс, жизнь в жизни. Ты должен чувствовать, кто и как в этом процессе может себя максимально проявить, и помогать сделать это вовремя. Как на кухне – ты должен до конца приготовления блюда, на выборе ингредиентов чувствовать его вкус. И вкус этот должен быть превосходным. Так же и тренер в постоянном движении мысли, вариантов игры именно этих игроков сделать должен максимально возможное. Тогда ты сделал все, что мог. Талант заключается в этом. Это психология и авантюризм. Иногда ставишь игроков по новой для них схеме. Они удивляются: «Мы так никогда не играли». А потом играют и выигрывают, и сами офигевают. А в другой раз именно так они могут проиграть. И талант в том, чтобы поставить их в такую схему, которая подходит именно для данной игры, в данное время, в данном месте, с данным соперником. Важно отношение к своему делу. Как и на кухне, в ресторане можно посчитать, сколько в него вложено средств, сколько что стоит, а подсчитать, сколько вложено души, невозможно. Так же и в хоккее – игроки чувствуют, что тебе не все равно, что ты болеешь за них, за игру и стараются выложиться по полной.
— С чего начали беседу, на том и закончим. Назови основные качества настоящего мужчины.
— Душа должна принадлежать Богу, жизнь – Родине, сердце – женщине.