Слава Куликов, шеф-повар ресторана «КОЛОННАДА», Ялта. — Слава, начнем рассказ о тебе с твоего первого места работы в Ялте — в ресторане только открывшегося отеля «Вилла Елена», или было что-то раньше? — В 16 лет после окончания Ялтинского поварского училища №21 пришел на практику в реконструированную гостиницу «Ореанда», в тот же год познакомился и сработался…
Метка: мастер-шеф
ГАСТРОТУРЫ
В отеле Villa Elena Hotel & Residences большое внимание уделяют необычному досугу гостей, поэтому у меня как у шеф-повара отеля родилась мысль пригласить гостей в гастрономическое путешествие по Крыму. Несмотря на то, что многие свободно передвигаются по миру и узнают о гастрономических предпочтениях в Европе и Азии, мы до конца не знаем, что происходит у нас. Я абсолютно уверен, что невозможно…
Мастер-ШЕФ. Богдан Паринов
— Ресторан «Горацио» в этом году переформатирован в ресторан одного продукта. Это утка. Формат 13-ти блюд. Сначала их было 12, но каждый наш гость спрашивал «Утку по-пекински», и мы ввели 13-е блюдо. Время ее приготовления занимает двое суток, но это очень прикольная штука, очень вкусная. По идее все это будет продолжаться весь год. А что…